食品添加剂在食品生产中的应用越来越广泛。食品添加剂的种类繁多，且名称各异，给消费者和食品生产者带来了诸多困扰。为了规范食品添加剂的使用，我国制定了辅料代码表，本文将为您揭开辅料代码表的神秘面纱。
一、辅料代码表的起源与发展
1. 起源
辅料代码表起源于20世纪80年代，当时我国食品添加剂市场混乱，滥用、误用现象严重。为了规范食品添加剂的使用，保障食品安全，我国相关部门开始着手制定辅料代码表。
2. 发展
经过多年的修订和完善，辅料代码表已成为我国食品添加剂管理的重要依据。目前，我国辅料代码表已收录了上千种食品添加剂，涵盖了食品生产、加工、储存等各个环节。
二、辅料代码表的作用
1. 规范食品添加剂的使用
辅料代码表明确了食品添加剂的名称、用途、使用范围和限量标准，有助于食品生产者正确、合理地使用食品添加剂，降低食品安全风险。
2. 保障消费者权益
辅料代码表使消费者能够了解食品中添加的食品添加剂种类，便于消费者根据自身需求选择合适的食品，保障消费者权益。
3. 促进食品工业健康发展
辅料代码表有助于规范食品添加剂市场，提高食品质量，推动食品工业的健康发展。
三、辅料代码表的主要内容
1. 食品添加剂分类
辅料代码表将食品添加剂分为以下几类：
（1）着色剂
（2）调味剂
（3）防腐剂
（4）抗氧化剂
（5）增稠剂
（6）乳化剂
（7）稳定剂
（8）其他食品添加剂
2. 辅料代码
辅料代码由三位数字组成，前两位代表食品添加剂类别，第三位代表该类别下的具体品种。例如，101代表着色剂中的胭脂红。
3. 使用范围和限量标准
辅料代码表详细列出了各类食品添加剂的使用范围和限量标准，有助于食品生产者遵守相关规定。
四、辅料代码表的运用
1. 食品生产者
食品生产者在生产过程中，应严格按照辅料代码表的规定使用食品添加剂，确保食品安全。
2. 消费者
消费者在购买食品时，可通过查看食品标签上的辅料代码，了解食品中添加的食品添加剂种类，以便做出合理的选择。
3. 监管部门
监管部门在执法过程中，可依据辅料代码表对食品添加剂的使用情况进行监督检查，确保食品安全。
辅料代码表作为我国食品添加剂管理的重要依据，对于规范食品添加剂的使用、保障食品安全、促进食品工业健康发展具有重要意义。让我们共同关注辅料代码表，为食品安全保驾护航。
参考文献：
[1] 食品添加剂使用标准（GB 2760-2014）
[2] 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准（GB 2760-2014）
[3] 食品添加剂使用手册（第二版）
[4] 食品安全法实施条例
[5] 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范（GB 14881-2013）
